Sevinç Pastanesi'nin kurucusu vefat etti

1957 yılında İzmir’in Alsancak semti Kıbrıs Şehitleri Caddesi girişindeki Sevinç Pastanesi’ni ağabeyi Şaban ile kuran Kenan Pelit, ölümüyle İzmirli'yi yasa boğdu. Çok sevilen, çok takdir edilen bir kişiliğe sahip olan Kenan Pelit, dün ikindi vakti Alsancak Hocazade Camisi’nde kılınan cenaze namazının ardından çocukları, akrabaları ve dostları tarafından son yolculuğuna uğurlandı. Cenazesinde çocukları Metin Pelit, Ömer Pelit, Necip Pelit, Sevinç Pelit ve Reyhan Pelit taziyeleri kabul etti. İzmir iş ve cemiyet hayatının önemli isimleri de cenazede hazır bulundu. Kenan Pelit'in cenazesi Kaynaklar Aile Kabristanına defnedildi.

SEVİNÇ PASTANESİ’NİN HİKAYESİ ŞÖYLE

Pelit ailesi yıllar önce Rize Çamlıhemşin’den Kırım’a çalışmaya gitti. Bölge, pastacılıkta çok ünlüydü. Pastacılığın bütün inceliklerini öğrendikten sonra kendi pastane zincirini kurdu. Ancak Bolşevik İhtilali ile birlikte memleketleri Rize’ye geri döndüler.

1946’da gittikleri Zonguldak’ta Balkaya Pastanesi’nde çalışmaya başladılar ve kısa bir süre sonra pastanenin işletmesini aldılar. Pastacılığın inceliklerini İstanbul’daki Moskova Pastanesi’nin yetişmiş ustalarından öğrendiler. Zonguldak’ın ardından atılımları için 1954’te İzmir’i tercih ettiler. İzmir Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde önce Ülkü Pastanesi’ni açan Pelit ailesi, 1957 yılında da Sevinç Pastanesi’ni açtılar.

Türkiye’nin çeşitli şehirlerinden en meşhur pasta, şekerleme, tatlı ustalarını transfer ederek; izmirlileri, baton muzlu pasta, çilekli pasta, turta, kestane şekeri, meyve şekerlemeleri, badem kurabiyesi, dilim pasta, krem şanti ve meyveli pasta gibi yeni lezzetlerle tanıştırdılar. İzmirliler tarafından büyük ilgi gören Sevinç Pastanesi, İzmir’in sembolü ve buluşma noktası haline geldi.

Günümüzde ailenin ikinci ve üçüncü kuşakları aldıkları bayrağı yeni lezzetler de katarak geleceğe taşımaktadırlar.

Türkiye’nin neresine gidilirse gidilsin mutlaka Sevinç lezzetlerini tatmış biri vardır.

KENAN PELİT, GAZETECİ ERKİN USMAN’A ŞUNLARI ANLATMIŞTI

Şimdi Kenan Pelit'i dinleyelim:

"Rusya'ya önce dedem Ali gitmiş. Ardından da kardeşleri...

Soçi, Yalta ve Sivastopol'da pastacılık yapmışlar. Orada fırıncılık zanaatını öğrenmişler. Moğho ve Kermençuk kentlerine de gitmişler.

Çok çalışmışlar ve Çamlıhemşinlilerin azmini ve becerisini oralarda sergilemişler. Biz yurda dönüşte Çamlıhemşin yerine gurbeti seçtik ve İzmir'in yolunu tuttuk. Burada önce Halim Albay'la Ülkü Pastanesi'ni kurduk. 1957'de Alsancak'ta Sevinç Pastanesi'ni açtık. 1959'da Gar Pastanesini de bünyemize kattık. Şaban ağabeyim pastacılığa çok meraklıydı. Yeni bir şeyler öğrenmeyi ve yaratmayı çok severdi. Daha iyi pastayı nasıl yapabilirim, diye sık sık İstanbul'un yolunu tutardı.

Biz İzmir'e geldiğimizde pastacılık diye bir şey yoktu. Kimse pastayı bilmiyordu.

İzmirliler pastanede dilimli pasta yemeyi, kremşantiyi, meyveli pastayı, bizden öğrendi. Milföy hamurunu bizden başka yapan yoktu. İlk biz yaptık, patentini başkası aldı. Biz o yıllarda her şeyden önce ailemizi ayakta tutmak için, aile birliğini çocuklarımıza, torunlarımıza ulaştırabilmek için çaba verdik."